Простият ключ към аквакултурата и консервирането
Простият ключ към аквакултурата и консервирането
Blog Article
Имайте предвид, че всяка хранителна технология (консервирането не е изключение) предвижда ежедневна дезинфекция на всички работни повърхности, така че предприятието трябва да има както запас от дезинфектанти, така и резервоари за съхранение на готови разтвори.
Българска телеграфна агенция Българска телеграфна агенция
Рибните консерви са една от най-безопасните храни, тъй като в процеса на производство продуктите се подлагат на висока термична обработка, която инактивира микроорганизмите, включително спорообразуващите и техните токсини. Нещо повече - рибата, като основна изходна суровина, се охлажда непосредствено след улова до температурата на топящия се лед или се замразява шоково, при много ниска температура, което само по себе си изключва възможността за допълнителна контаминация с патогени. Благодарение на процеса на стерилизация, рибните консерви имат дълъг срок на годност, не изискват съхранение в хладилни условия и не губят качествените си показатели и вкусовите си качества. Всяка партида рибни консерви се подлага на строг контрол, започващ още с приемането на изходните суровини, преминаващ през всички етапи на производство и завършващ едва след излизането и финалната проверка на готовия продукт. Готовата продукция се подлага периодично на допълнителен лабораторен анализ на органолептичните, физико–химичните, микробиологичните и други показатели, с което се гарантира качеството и безопасността на консервираният продукт по време на престоя му на пазара. Всичко това е проследимо, и проверимо, защото идентификацията, маркировката и етекетирането дава възможност за обратна проследяемост.
- Все по-често в търговската мрежа виждаме и есетрови риби. Дали те са част от българската аквакултура?
за продукти произведени аквакултурите в чист район или при определени специфични условия и др.);
Обемите на продажбите на дори банални цаца в домат далеч надвишават тези за същите консервирани краставици.
Стратегически насоки за устойчивото развитие на сектора на аквакултурите на ЕС
Шефът постоянно звъни през уикенда? Австралийците вече имат право да не му отговарят
Операцията по изтеглянето на повредения петролен танкер "Сунион" в Червено море ще започне утре, заяви външният министър на хусите
Освен консервирана продукция се предлагат и свежи плодове и зеленчуци.
Прилагането на мярката е насочено към модернизацията на съществуващи предприятия и/или изграждане на нови предприятия за аквакултури и диверсификация на доходите чрез развиване на допълнителни дейности.
Свят Световни новини Световни новини Австралия и Океания Австралия и Океания
Главният проблем в сектора на аквакултурата беше липсата на растеж на производството за разлика от високите темпове на растеж, наблюдавани в световен мащаб.
Трайните рибни консерви се произвеждат чрез метода на стерилизация, който позволява продуктите да се съхраняват за по-дълъг период от време и при непретенциозни условия (стайна температура).